O ESPINA CRU FAZ MAL?

João Pedro
19 de out.
2 min de leitura

🥬 1. O espinafre cru faz mal?

Depende da quantidade e da frequência.

O espinafre é uma folha rica em nutrientes (ferro, magnésio, clorofila, vitaminas A, C, K e ácido fólico), mas contém uma substância natural chamada ácido oxálico.

Esse ácido:

Pode ligar-se ao cálcio, ferro e magnésio, reduzindo a absorção desses minerais;
Em excesso, pode favorecer a formação de cristais de oxalato nos rins, principalmente em pessoas predispostas a cálculos renais;
E, em algumas pessoas sensíveis, pode causar irritação intestinal leve se consumido cru em grandes quantidades diárias.

Mas isso não significa que o espinafre cru seja “venenoso” ou “faz mal”.

Ele apenas precisa ser equilibrado e variado dentro do cardápio verde.

🌱 2. O segredo está na variação das folhas

Na natureza, cada folha possui defesas químicas próprias — os chamados fitoquímicos protetores (como alcaloides, saponinas, taninos, oxalatos etc.).

Esses compostos em pequenas quantidades estimulam nosso metabolismo e imunidade, mas em excesso sobrecarregam o fígado e os rins.

Por isso, a sabedoria está em alternar as folhas:

Espinafre
Almeirão
Couve
Mostarda
Ora-pro-nóbis
Folhas de batata-doce
Taioba
Bertalha
Dente-de-leão
Folhas de cenoura, beterraba, rabanete, abóbora etc.

Assim o corpo recebe nutrientes diversos e não se acumula um mesmo antinutriente.

🍋 3. Como neutralizar o ácido oxálico naturalmente

Você pode reduzir os efeitos do ácido oxálico combinando o espinafre com:

Limão, laranja, abacaxi, maracujá ou outra fruta rica em vitamina C, que aumenta a absorção do ferro e neutraliza parte dos oxalatos;
Sementes germinadas (como girassol, linhaça ou chia), que trazem minerais quelantes e equilibram a acidez;
Hidratação adequada: beber bastante água ajuda os rins a eliminar naturalmente os cristais.

🌞 4. Quantidade segura

Em sucos verdes diários, o ideal é não repetir o espinafre todos os dias.
Use-o 2 a 3 vezes por semana, variando com outras folhas.
Quando possível, prefira o espinafre novo (folhas menores e mais tenras), que tem menos oxalato.