A diferença entre legumes, verduras e vegetais!

Confira a diferença entre legumes, verduras e vegetais!

Izadora Del Bianco Reis

24/05/2020

Quando o assunto é salada, muita gente ainda confunde legume, verdura e vegetal. Para você não errar mais estes termos, confira as principais diferenças entre estes alimentos!

Confira a diferença entre legumes, verduras e vegetais!Os legumes são vegetais que podem ter seus frutos desenvolvidos por cima ou por baixo da terra, com apenas suas folhas expostas. Eles são divididos, basicamente, em: frutos, tubérculos, leguminosas, raízes, oleaginosas e cereais. As suas quantidades de carboidrato podem variar bastante: abobrinha, chuchu e palmito, por exemplo, têm baixo teor em carboidratos. Entretanto, outras variedades, como a batata, podem chegar a 20% de amido em suas composições.

Batata inglesaAs verduras são em formato de folhas ou flores e também podem ser chamadas de hortaliças. Alguns exemplos de folhas são o agrião, o alface, a acelga, o espinafre e a couve. Brócolis, alcachofra e couve-flor são flores muito consumidas no Brasil. São reconhecidas pela baixa quantidade de calorias e carboidratos.

Alface e rúculaVegetal é um termo muito amplo. Define os seres vivos que pertencem a um único reino, o Plantae. Na linguagem popular, pode ser sinônimo de apenas planta. Diferentemente de hortaliça, nome para denominar plantas cultivadas em hortas como as leguminosas, raízes, verduras e tubérculos.